Gebakken courgette met chia zaad is een gezond gerecht die zowel als voorgerecht, bijgerecht en tussendoortje genuttigd kan worden.
Bereiding
- Was de courgette en snij deze in halve maantjes. Pel de teentjes knoflook en leg deze apart.
- In een koekenpan vervolgens de chia zaadjes op een middelhoog vuur roosteren totdat deze donkerder geworden zijn.
- Hierna de chia zaadjes apart zetten zodat ze even kunnen afkoelen.
- Zet de koekenpan wederom op vuur met wat olijfolie, de geperste teentjes knoflook, zeezout en peper. Laat dit circa 2 minuten bakken.
- Vervolgens de courgette halve maantjes toevoegen en plusminus 7 tot 8 minuten goed bakken.
- Draai de courgette halve maantjes regelmatig omdraaien en op smaak brengen met wat peper en zout.
- Als de courgette halve maantjes iets bruin beginnen te verkleuren en de randen zachter zijn het vuur uit doen.
- Schep hierna de gebakken courgettes in een salade schaal en strooi de geroosterde chia zaden over de gebakken courgettes.
- Voor het serveren de gebakken courgettes nog even op smaak brengen met wat basilicum.
Tip
Maak ook eens een komkommersalade met geroosterde chia zaden.
Ingrediënten
- 1 courgette
- 2 teentjes knoflook
- 2,5 eetlepels chia zaad
- zeezout
- peper
- olijfolie
- gedroogde basilicum
